ASADO DE BERENJENA

27.09.2010 00:23


 

1 berenjena entera con la cáscara
1 pimentón
1 cebolla grande
½ taza de vinagre
¼ de taza de aceite Gold Bell
1 ajo
Sal y pimienta
Un frasco con tapa esterilizado

 

Pelar la cebolla y colocarla entera en el horno precalentado junto con la berenjena y el pimentón asar por media hora o hasta que la berenjena este de color marrón oscuro pero sin quemarse, luego sacar y picar en cuadritos todo colocar en el envase y agregar el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el ajo machacado, tapar y refrigerar por 2 días.
Se puede usar como aperitivo, ensalada, o relleno
 

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