TIRAMISU

TIRAMISU

 

Tiramisú

Ingredientes para 8 personas:

  • Huevos: 5 unidades
  • Azúcar: 15 cucharadas
  • Queso crema o Mascarpone : 500 gramos
  • Nata para decorar: 250 gramos
  • Cacao en polvo: una cucharadita
  • Bizcochos de plantillas (lady fingers): un paquete (20-30 unidades)
  • Café dulce: 2 tazas
  • Brandy o coñac: un chorrito al gusto

 

 Preparación:
Tiempo estimado: 10 minutos

  • Se separan las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes separados
  • En el mismo recipiente de las yemas se agrega en azúcar y se bate enérgicamente hasta que quede una crema homogénea. A continuación se le agrega el queso mascarpone y se vuelve a mezclar bien.
  • A parte, se pone la nata montada en un bol y se bate hasta que aumente su tamaño procurando no excederse ya que entonces se convertiría en mantequilla. Se agrega la nata montada a la mezcla anterior de yemas con mascarpone y se mezcla nuevamente.
  • Por otro lado, también se baten las claras hasta que queden a punto de nieve. Cuando ya han cogido el cuerpo y la consistencia del punto de nieve se agregan a la mezcla y se remueve todo por última vez y se reserva.
  • Para la base de del tiramisú se bañan, uno a uno, los bizcochos en el café donde previamente se le habrá agregado un chorrito de brandy. Cuando están bien untados de café se colocan en un molde o fuente procurando que queden bien repartidos formando una capa.
  • Encima de la capa de bizcochos con café, se unta una generosa parte (la mitad) de la mezcla de mascarpone procurando formar otra capa. Se va repitiendo la operación hasta que no quede más crema.
  • Finalmente se espolvorea con un poco de cacao en polvo y se pone en el frigorífico durante 4 o 6 horas y se sirve frío.

Que disfrute !!!